Tim heo hay còn gọi là tim lợn được biết đến là loại thực phẩm cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể con người nên chúng mình sẽ giới thiệu cho các bạn một món cháo được làm từ nguyên liệu chính là tim heo. Đối với nhà bạn nào có em bé thì đây cũng là một món ăn khá bổ dưỡng giành cho các bé đó. Cùng học cách làm cháo tim heo bạn nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500g xương đuôi heo (hoặc xương sườn) (có thay thế bằng nước dùng mua sẵn, khoảng 2 – 2,5 lít)
  • 300g tim heo (có thể thêm 1 quả cật heo nếu thích)
  • 2/3 bát con gạo tẻ + 1/3 bát con gạo nếp
  • 3 củ hành tây
  • 2 củ cà rốt
  • 4 cây nấm tươi
  • 1 nhánh gừng, 1 củ hành khô
  • Hành lá, rau mùi ta
  • Gia vị – mắm, muối/ bột canh, hạt nêm/ mì chính, tiêu, tương ớt hoặc ớt tươi, hành phi

Hướng dẫn cách nấu cháo từ tim heo

Cách nấu cháo tim heo ngon, bổ cho bé yêu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn cho gạo tẻ và nếp trộn cùng, vo qua cho sạch bụi bẩn cám gạo. Cho gạo vào bát tô, ngâm cùng nước ấm khoảng 30 phút.

Hành tây bỏ vỏ, 2 củ bổ đôi + 1 củ thái hạt lựu.

Cà rốt nạo bỏ vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.

Nấm tươi rửa sạch, thái miếng vừa ăn (không nên thái nhỏ quá vì khi nấu nấm sẽ tóp lại) với lại mình thích nấm ăn cả miếng nó mới giòn giòn, ăn như ốc nhồi ý

Gừng cạo sạch vỏ, 1 phần thái lát mỏng để cho vào nồi cháo, một phần đập dập, băm nhuyễn để ướp tim heo.

Hành lá và rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.

Tim heo rửa sạch, thái lát mỏng. Ướp cùng ½ tsp muối + ½ tsp hạt nêm + ¼ tsp tiêu + ½ tsp gừng băm nhuyễn + 1 – 2 tsp hành khô băm nhuyễn khoảng 30 phút cho ngấm.

Đuôi heo rửa sạch, chặt nhỏ. Cho vào nồi, đổ ngập nước, thêm 1tsp muối vào luộc qua cho sạch bọt bẩn của heo tiết ra. Sôi khoảng 1 phút thì trút xương ra rửa sạch lại bọt bám vào thịt, bỏ nước luộc lần đầu này đi.

Bước 2: Nấu cháo

Cho xương đã luộc sơ, rửa sạch vào nồi, thêm 2 lít nước + 2 tsp muối/ bột canh + 2 củ hành tây bổ đôi  + gừng thái lát mỏng vào. Đun sôi, nếu có bọt thì hớt lại một lần nữa. Cho gạo đã ngâm nước vào, đảo nhẹ. Đậy vung lại, đun sôi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cháo nấu từ tim heo đầy bổ dưỡng này nhé!

Bạn xem thêm: